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Micky 吳芸帆 台北 桃園 新竹 台中美食旅遊

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今天回到新竹老家，突然很想跟家人吃個串烤，到了✨風窩烤肉✨享用串燒，一入內這邊環境非常日式，還有一個超大的投影機螢幕可以看節目，裡面設計感十足有超大樹的假櫻花🌸可以讓我這個網美拍呀拍～是很寬敞又明亮的，這邊的菜單有三種語言分別是英文、日文、中文，真的相當貼心～今天享用了：
#香辣雞翅 -麻辣適口，焦香酥嫩。

#熱炒烏龍 -Q彈的烏龍麵搭配上面的柴魚裡面還有肉片真的好豐盛。

#玉米筍 -味道甜脆而鮮美。

#大雞腿排 -烤的外酥內軟淋上烤肉醬真的美味無比。

#烤鮭魚肚 -入口軟嫩還會回甘～

#明太子雞肉串 -對於我這個最愛吃明太醬而言，完全中我的胃口。

#雞皮股串 -烤出來酥酥脆脆的肌肉軟嫩多汁。

#大腸串 -大腸沾上胡椒，而是能提昇食物味道。

#香菇 -烤過的香菇竟然還能這麼保水，不誇張那個甜美度與鮮度。

#米血糕 -帶有點微酥的焦香，多重口感的超美味。

#黃金豆腐 -外皮酥酥的咬下去卻是豆腐滑嫩的口感細細咀嚼。

#苦瓜豬肉卷 -不會過於乾澀，香氣十足，吃得津津有味。

#杏包菇牛肉捲 -肉汁於咀嚼中釋出，完全不用沾酌料就能帶出肉質的滋味。

#剝皮辣椒牛肉捲 -紮實有嚼勁、肉質不老。

#鹽烤松阪豬 - 烤得外酥內軟的松阪豬，彈牙的口感讓人忍不住一片接一片啊！

吃完後發現若是慶生朋友聚會還可以唱歌超大包廂至少可以容納20個人起跳欸，可以邊吃邊串烤喝點小酒還可以邊唱歌，真的很棒的地方分享給大家，滿滿的新鮮烤肉串，種類超級豐富，我想新竹的朋友晚上不要再說沒去處了，真的好棒的娛樂美食首選聖地呀～

風窩烤肉
電話：0906 280 280
營業時間：17:00-1:00
店址：新竹縣竹北市莊敬五/勝利十交叉口 （新竹縣竹北市莊敬五街163號）
粉絲專頁: https://m.facebook.com/pages/category/Barbecue-Restaurant/風窩烤肉-1041821365875382/

＃新竹宵夜＃竹北宵夜＃新竹美食＃竹北美食#新竹串燒#竹北串
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曼蒂媽咪。Mandyeathealth

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曼蒂媽最新的test 1餐包食譜來囉~
#無麵粉 #無杏仁粉 #無椰子粉 #無亞麻仁籽粉

先看食譜前，曼蒂媽還是要解釋一下使用食材的原因(當媽媽就是愛叮嚀😂)
如果懶得看要直接往下滑也是可以啦

早上分享的即時動態餐包，很多減醣的粉絲朋友看到都覺得欣喜，紛紛表示很想要食譜，也有人疑問，會好吃嗎

曼蒂媽仍舊要說，如果要跟一般土司或餐包比，當然是不一樣的

至於好不好吃嘛🤔，這也是很主觀的感受，曼蒂媽研究低醣烘焙的重點，就是要能保持 ”#血糖穩定”，因為血糖穩定胰島素不飆升，就減少囤積脂肪的機會
而且吃的時候又能滿足口慾，我就很ok😆

口味上單吃的時候稍顯無味，但做成調理麵包就很可以，所以我偏好做成三明治或鹹口味，但要做出沒有特別的味道也正是我不想用常見的椰子粉、杏仁粉或亞麻籽粉的原因

因為我想把這食譜當成一個基底，只要成功，我就能變更多口味，甚至我還想挑戰是不是能做出無麵粉的 #低醣可頌呢😁!!

研究了國外的食譜許久(英文單字也新學了好多個😆)，總是看到大同小異的食材，例如用洋車錢子+大量蛋白+泡打粉的作法，或是用馬茲瑞拉+奶油乳酪+泡打粉的，這些曼蒂媽都試過不少，但仍舊想試試看看還有沒有其他食材可以做出不一樣的低醣麵包，直到接觸了 ” #酪蛋白”

“酪蛋白”對很多人來說是很陌生的，但有健身的人一看就知道是一款蛋白質的補給品，它能緩慢並長時間爲人體供應蛋白質

會使用到主要是它還有當作黏合劑的作用，另外像是黃原膠跟洋車前子也都是類似的作用，因為有的是比較特殊的食材，大家手邊不一定會有，所以想試看看這新食譜的朋友請買齊材料再做，沒有辦法哪個食材不用或是哪個食材能替代喔

酪蛋白請估狗一下，蝦皮打酪蛋白或膠束酪蛋白都能找到，不一定要用我使用的牌子
(美國on 金牌)

攪打的過程一樣要很有耐心，可以觀察曼蒂媽的影片，薄膜是非常透的，但如果第一次打不出來，只有很粗糙的膜也是能繼續操作下去，只不過拔絲得效果沒那麼好

老實說，我覺得這個分享不是太好作，但如果你成功了，請分享給曼蒂媽你試做後的成果喔☺️

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#低醣高蛋白餐包
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材料:
小麥蛋白粉100公克
酪蛋白(micellar casein)20公克
燕麥纖維2茶匙(約5公克)
洋車前子細粉 10公克
黃原膠1/3小匙
赤藻醣醇 20公克
鹽巴1/4小匙
蛋白35公克
無鹽奶油15公克
低糖專用酵母4公克
(無低糖專用酵母用一般即發酵母時，建議添加1/2小匙糖較易成功)
常溫水130公克
(水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，有可能少於或多於食譜用量，直到麵團呈現偏濕軟狀態)

做法:
1乾性材料先放缸內先拌勻，除奶油外加進剩餘濕性材料慢速攪拌成團
(常水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，直到麵團呈現偏濕軟狀態)
2.成團後表面覆蓋透明罩靜置水合20分鐘，時間到後將麵團放攪拌機和麵包機並加進無鹽奶油，先以中速開始攪打麵團直到奶油全被麵團吸收
3.轉高速持續攪打麵團約25分，或直到麵團表面呈光滑狀，撐開有薄膜狀
4.整形滾圓後放置溫暖處發酵約60分鐘，體積明顯增大兩倍
5.基發後平均分割成8分再整形成圓形放置烤盤或烤模內(可變手撕包)，最後發 
酵約50~60分
6.烤箱不用預熱，溫度設定150度，將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ，出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存


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#帕瑪森高蛋白小餐包
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頂飾
帕瑪森起司粉
洋香菜葉
開水

作法:
以上述相同食譜及作法完成1~5的步驟
6.帕瑪森起司粉+洋香菜葉混和放小缽備用
7.將滾圓好的麵糰的光滑面沾取少許開水，再沾附混合好的帕馬森粉放置烤盤 或烤模，最後發酵約50~60分

8.烤箱不用預熱，溫度設定150度，將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ，出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存



室溫存放約2天，冷藏5天，冷凍一個月

#曼蒂媽的減醣烘焙
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