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黃瑄-Venus

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最近看好多人都在瘋 #馬賽皂，
但什麼才是正宗馬賽皂🤔？
黃瑄爬文了好久，才知道純正馬賽皂條件好嚴苛呢🧐
👍🏻真正在法國🇫🇷馬賽地區製作
👍🏻 只用橄欖油、水、鹽、小蘇打再加上古法的黃金比例製成
👍🏻 絕不添加人工香料、色素、防腐劑等人工、石化成分
要符合以上的條件真是不容易!
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法拉夏的馬賽皂遵循160多年的古法傳統工藝和配方製造，
裡面有高達72%以上的橄欖油或植物油、
全程法國製造認證、還獲得法國多項獎項與證書🎖
它的橄欖油或植物油的成份高且 #無添加
溫和不刺激，連baby都能安心使用~~
相信很多人都已經知道，馬賽皂可說是居家旅行必備單品，
不只能洗澡洗臉，還可以洗衣服洗蔬果，不怕殘留、自然又環保!
也完全不咬手!
這麼大一塊!
老實說要是像我一樣什麼都用它來洗，也滿快就用完了!
但總的來說，非常的實惠呢!

除了馬賽皂，還有 #黑皂液 讓我很驚豔!
它簡單說就是馬賽皂加濃加厚的液狀版本，
也是法國🇫🇷原裝進口，由90%以上的橄欖油製成，能夠強效去除汙!
家裡所有想清潔的地板、桌面、窗戶、家具、鍋具不但乾乾淨淨，
而且因為是橄欖油成份，還能在清潔過程中達到保養功效，省時又省力，
我還拿來清潔保養深色皮革跟飾品喔👜💎
(超多用途!!!!)
甚至最近我稀釋後在花園噴灑，發現葉子🍃更光滑亮澤
還能幫毛小孩洗澡能驅蟲又能保養!毛色跟皮膚都更漂亮了!!!
真的想不到他們這麼萬用!!!
法拉夏家的產品讓人不愛也難😍
年關將近，
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名為變態的神父

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＃神父的鹽
　
立院召委選舉，在教育及文化委員會的部分，高金素梅缺席的情況下，台民黨的高虹安投給國民黨，讓國民黨成功保住一席召委．
　
這郭台銘的丫環，還轉頭奚落小燈泡媽，說「時力支持民進黨的舉動，真的讓人匪夷所思．」看到蔣萬安抽到召委，假惺惺地表示，「好險！也還好，蔣萬安運氣好，有抽到，否則就無法達到制衡．」
　
這丫環做了如此危險的事，將教育及文化交給國民黨，還覺得避免了危機，可見得腦袋裝滿的，是全然顛倒的世界，執政黨的召委，必須顧及法案的周全，千頭萬緒，相反，讓國民黨多一席召委，則會被拿來作完全不同的用途，等於贈與他們為反而反的開火權，以及不用負責的作秀場地．　
　
小燈泡媽投給民進黨的洪申翰，民進黨成功獲得爭取兩席召委的機會，最後洪、蔣、陳三人投票，改抽籤，蔣萬安和洪申翰抽中，洪原為安排的第二順位，按照規劃給予第一順位的陳，被媒體說是「王婉諭真心換絕情」、「王婉諭遭諷：好傻又好騙」
　
國民黨試圖說服握有關鍵票的王婉諭支持，企圖以瘦肉精美豬，拉攏時代力量，但王婉諭最終拒絕，她儘管反對瘦肉精，但不願與國民黨同流合汙．
　
國民黨立委林為洲痛批，國民黨席次是可以抽籤「三抽二」，但關鍵的一票、時代力量立委王婉諭卻決定投給民進黨立委洪申翰，簡直是「莊孝維」、側翼當習慣．
　
一干柯糞和國民黨支持者，則進攻王婉諭臉書，說她「被利用的很完美」、「美豬議題原來對妳而言這麼不重要」、「不懂王婉諭的邏輯」、「又是一個橡皮圖章」，「王婉諭加入民進黨不要演了好嗎？」、「怎會傻到相信民進黨？」
　
甚至還有這樣的言論，
　
「妳給小燈泡丟臉了」、「沒有小燈泡 她剩下什麼？可憐」
　
這些柯糞，既不是在針對美豬美牛的議題，反而全都在進行人身攻擊，在他人傷口上撒鹽，美豬美牛的議題，跟小燈泡有什麼關係呢？投給民進黨，怎麼會讓小燈泡丟臉呢？這些人鼓吹投給國民黨而不覺得丟臉，攻擊被害者，代言被害者去攻擊她的家屬，才是真正丟臉的事．
　
令人想到，過去柯韓糞在小燈泡媽臉書上留言，「燈泡滅了，媽媽亮了．」
　
只是因為小燈泡媽挺罷韓而已．　
　
有這些沒心沒肝，沒血沒淚的人，寄生在反對美豬的議題之上，我想人們必須要想想，這些人連逝去的孩子都不放過，拿來調侃家屬，難道會真正在意活人的健康嗎？
　
國民黨反美豬，才是真真正正的在打假球，國民黨當初進了美牛，稱萊克多巴胺健康無虞，如今又為何變成危險至極？國民黨癱瘓議事，不讓蘇貞昌針對美豬美牛釋疑，而連帶也否決了其他反對者表達意見的機會，如此，人們對美豬美牛的疑慮，還尚在一片迷霧之中．
　
只有在正反兩方交鋒中，真相才能被釐清，我想就算贊成美豬美牛的人，也想知道萊豬對於人民和產業環境帶來的影響．
　
國民黨此舉，剝奪了人民知的權利，反對也好，贊成也罷，都應該斥責他們的行為．
　
國民黨不針對美豬的疑慮，提出科學數據，比較已開放的美牛和將開放的美豬的異同，關於萊克多巴胺的動物實驗報告，不去了解，美牛和美豬對於加工食品產業，所佔比率為何？ＣＯＤＥＸ的標準是從何而來？經過什麼樣的實驗數據推算？關於內臟，美牛的內臟是否有進口？豬的內臟，哪些又要注意？如台豬的腎臟，國內業者基本上多餘的直接丟棄，不會用來做加工食品，美豬的腎臟就更難混入了，標誌方面，國外對於來客多巴胺，雖有販賣，卻有除了產地以外的標籤，這些東西，神父在國民黨和一干泛藍側翼身上，沒看到半點，反倒是在小燈泡媽臉書上，可以看到許多，只見到國民黨和其側翼，只想著抹民進黨是綠共，根本沒有要討論和讓更多真相散諸於民的意思．
　
這種假美豬之名，行鬥爭之實的方式，無助於討論，反而是在破壞人民的感知．
　
「反對美豬，就要支持國民黨」才是邏輯錯亂，國民黨的反對方式，我只看見一群坐在天庭上的人，為了奪權，無所不用其極，降下來假意享受庶民的菜餚，卻連人民平常吃什麼，怎麼吃，飲食習慣是什麼，都不曉得，只有一干權貴如蔣萬安等，支支吾吾，大啖美國牛排，說不出個所以然來．
　
在他們眼中，只有對於權位的垂涎三尺，只妄想砸美豬美牛，亂砸一通，期盼能砸中，好奪回被民進黨竊占的王座，這比什麼都來的可恨，他們咬牙切齒，指桑罵槐，只為了讓黨國復屁．
　
國民黨若真在意百姓食用的豬肉，當初又為何毫無道理阻擋中國豬瘟防疫法案？說什麼豬瘟警報會變成「狼來了」，民眾會麻痺，失去警示作用，然後一群藍委居然連署檢討豬瘟簡訊，其中，還包含蔣萬安．
　
讓國民黨上台，真的能抵擋美豬嗎？恐怕還得被迫開放更多東西，不只美豬，還得大啖中國豬，國民黨立委是天生的賤骨頭，搞了頂新黑心油事件，今天卻突然說要和你一起在意全民健康，各位ｂｒｏｔｈｅｒ，你還不毛骨悚然嗎？
　
如要反對美豬，首先你得先避免更糟糕的結果．
　
如你對美豬抱有疑慮，或者反對，你應該將信任交給小燈泡媽這種人，而不是交給前科屢屢的詐欺犯．
　
小燈泡媽拒絕政治渣男，這一群政治渣男見笑登生氣，被戳破了以後，就瘋狂的人身攻擊，宛若恐怖情人一樣，小燈泡媽此舉，讓人們看見國民黨的真面目，乃明智之舉．
　
我們說選召委，諸如衛環委員會，負責的，可不只有美豬美牛一事，柯糞和屎蛆，這兩個絕妙的組合，堪稱頭殼壞去，把衛環的事物，立法院的事物，簡化成只有美豬美牛，他們不用負責其他的議題嗎？例如防疫問題，只為了反對美豬美牛，就讓國民黨一眾，在各個委員會掌權，這能安心嗎？
　
國民黨選出了吳斯懷這類人，讓他進入衛環委員會，在防疫之時，諸多扯台灣人後腿，製造破口的舉動，人們歷歷在目，諸如，口罩要出口中國，政府圖利大廠，要放棄口罩管制，開放出口，廢除口罩產線，美國官員來台要檢疫１４天，甚至站在引入中國口罩混充台灣口罩的黑心廠商身旁，說他這樣幹的對．
　
「高價賣給新客戶、等下波疫情爆發時，再故技重施就可發大財」
　
這是黑心廠商在辦公室上掛的發財秘笈，國民黨則為其心疼，稱「下輩子不要再當什麼國家隊了．」
　
至於台民黨高虹安所支持的教育召委，萬美玲，則稱「若Ｚｏｏｍ軟體真有中國監控，何不讓他們藉由監控來了解台灣民主價值」
　
我們看看，這個滿口大數據的台民黨立委，究竟選出了什麼樣的東西，來發揮所謂「制衡力量」．
　
拿美豬美牛去籠罩所有民生議題，國家安全的議題，把這當作唯一，這才是「好傻又好騙」，讓這一群打假球的人，乘著風上去佔據民意，美豬不見得能阻擋，卻開了許多國家安全與攸關人民生命的防疫破口，這是見樹不見林，為了一株毒草，要燒毀整座得來不易的草原．
　
面對這些莫名的攻擊，小燈泡媽只淡淡地回覆，
　
「針對洪委員禮讓召委，雖然意外，也感到有些遺憾．
但，我們的改革初心不變，也呼籲新任召委能夠共同積極，為了弱勢、為了兒少權益，儘速排審相關法案．」
　
小燈泡媽說的沒錯，她致力推動《精神衛生法》與《犯罪被害人權益保障法》的修法，以及《兒少性剝削防治條例》這都是衛環委員會重要的一環，她說，「保護犯罪被害人，是國家責任，不是恩賜」．
　
她希望，「讓受精神疾病所苦的患者與家屬，能獲得更完善、更全面的照顧與支持，減少社會的汙名化．」
　
這是藏在她文章細節裡的密碼，當他們指控她投給民進黨，是在護航美豬美牛，可曾想過，衛環的議題何止美豬美牛？這些邊緣的弱勢，人們的誤解，我們社會有保障被害人嗎？還是經常在檢討被害者？我們的社會，有停止對精神病患汙名化嗎？我們社會是否在意兒童的福利？
　
拿著被害者來戲謔，怒罵他人有病怎麼不去吃藥，拿著被害的兒童，攻擊她的家屬，遇到了犯罪，嚷嚷著唯一死刑，要嘛說著兇手裝精神病，要嘛說精神病就關在家裡不要出來害人，看到被誘拐的女孩，只關心她被幹了沒，遇見被色情羞辱的女性，就瘋狂地去搜尋他們的影片．
　
看到不合己意的立委，只因為投給了民進黨，就說她在騙票，並以孩童的死，來取樂．
　
我說這一群人，全部都在打假球，全部．
　
這些美豬美牛議題旁，遺漏的弱勢，小燈泡媽接起來，至於某些人，我只看到自以為是弱勢，要別人關懷他們，聽他們的命令，曝露出自己的心理變態．
　
他們看不見真正的弱勢，只看見自己滿滿的意識形態．
　
兒少權法的修法、兒少相關的議題，精神衛生法的修法，小燈泡媽說，關注這個領域的委員並不是那麼多，但是她看見幾位民進黨的委員，和她一起開公聽會，所以她衛環委員會召委，投給了民進黨．
　
這些，就是國民黨一干黨徒，不關心的事，非常不幸的，民進黨注意到了．
　
把衛環和教育的議題，全都交給國民黨，把所有弱勢的人們，全都塞入美豬美牛的腸肚之中，參雜在一起，只為了滿足自己被騙的感受，報復的慾望，這才是讓所有人一起跳火坑．
　
這才是在欺騙眾人，欺騙自己，若所有人都用這種觀點在看公眾事務，真正在做事的，被當作沒這一回事，真正參與的，被當作鬥爭的工具，沒做事的，喊喊口號就能爭得權位，代表所有的民意，才是國家之不幸．
　
時代力量的支持者們，你們應當相信小燈泡媽，而不是這些洗版的人，迫害好人，攻擊認真做事的人的垃圾．
　
「沒有高金素梅，還有高虹安．」這是何等諷刺的標題，當初柯文哲在台大辦中國新歌聲，高金素梅介入施壓台大，在台下見証統戰的成果，為柯文哲護航，與其狼狽為奸，而今，有台民黨的高虹安，代替高金素梅，投下關鍵的一票，讓國民黨掌握關鍵召委．
　
這兩岸一家親的合作，已然成形，也令人看見小黨的危機，兩岸一家親的勢力，正悄悄的替代第三勢力，篡奪小黨的代表性．
　
在台灣，彷彿監督制衡，只能投給國民黨；第三個選擇，被兩岸一家親寡占．
　
這種縮限人民正常選擇的不正常政治生態，正在破壞台灣的民主，到處都是親中統戰的影子．
　
小燈泡媽儘管反對美豬美牛，卻不忘擦亮她的眼睛，觀察這些政治人物，投給民進黨關鍵的一票．
　
這一票，代表民進黨並不是個獨裁的政黨，這一票，就證明了民進黨不是綠共法西斯，這一票，粉碎了一干柯韓統派創造的謊言，若民進黨像他們說的那樣，就不會有非民進黨的勢力，願意投下信任的這一票．
　
她創造了小黨的一個新的路線，不屈服於親中黨羽羅織的反對假象，或與他們苟合，或逢綠必反，才能算是反對的意見．
　
「死掉的時力才是好時力．」這句話，神父不能同意，死掉的時力，就會成為壯大台民和一干親中政黨的養分，別無選擇的人們，只能跟著國民黨吶喊，再送上錯誤的人選上去，摧毀自己的理想．
　
小燈泡媽不同於黃國昌、徐永明之流，為反而反，視小綠為一種恥辱，相反，儘管在美豬美牛的倉促公聽會事件，被泛綠支持者批評，她卻仍然投下關鍵的一票，展現自己的意志．
　
就這一點來看，她就是值得信任的，值得包容的，值得給予更多寬容的異見者．
　
不要讓支持民進黨成為一件丟臉的事，成為一種罪惡，任由親中統派們，在人民的耳畔吶喊，形塑成一種事實．
　
一群無知的人，責備良善的人進行正確的選擇，卻沒有人幫她說一句話，人們囿於黨派之見，她是時代力量，她屬於背刺黨，而冷眼旁觀，間接圓了他們的謊言．
　
有些人的邪惡，是超越黨派的，例如柯文哲，有些人的善良，亦是超越黨派的，例如小燈泡媽．
　
不要讓善良的人，顯得虛弱，讓善良的人的選擇，顯得蒼白無力．
　
當時代力量做錯的時候，人們理應批評，當時代力量做對的選擇，人們應不吝支持，這樣子，才能讓裏頭睿智的，取代昏庸的，溫和的，取代暴衝的，良好的時力支持者，取代柯糞化妝成的小丑，排除無腦憤青的毒素，促進時代力量的改革，引領迷濛的黃色小雞．
　
只有一個正常的反對黨，與黨國和兩岸一家親劃清界線，才能傳遞真正不同的意見，表達人民真實的心聲，將台民黨和國民黨，排除在這個國家的遊戲規則之外．
　
事實上，這座島不需要國民黨的監督，也不需要台民黨的制衡，這個國家應該破除的，就是黨國陰魂揮之不去，散播一黨獨大的迷思，以及親中無法擋的兩岸一家親，台灣需要親中勢力，才能制衡的謠言．
　
小燈泡媽既然在一片潰響與飛擲的唾沫中，堅持做出正確的選擇，我想，泛綠本土派，也必須有所回應才行．
　
應該聆聽她的想法，容納她的異見．
　
這才是王者風範，
　
這，才是民主風範，ｂｒｏｔｈｅｒ．
　
　
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每日一冷

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#成語一冷 俗語說「不分青紅皂白」，「皂」為什麼是指「黑色」？兼講肥皂的落落長歷史。
　
※各位不用找惹，本篇不是跟風，與時事無關。
　
▼
話說，即使在肥皂發明了很久之後，它都不是給人拿來洗澡的。最原始的肥皂，是由每家每戶都會有的爐灶燒出的草木灰燼，混合動物的油脂所製成的，十分簡單。
　
草木灰中含碳酸鉀、鈉等鹼性物質，植物一生中根部從土壤中吸收進去很多水，溶解在水裡的礦物質，最終就會在植物細胞中的「液胞」裡堆積儲存，這些礦物質就是「灰分」。脂肪＝三酸甘油酯，遇到鹼性就會被「水解」被切成了甘油和三個脂肪酸（所以叫三酸）就是皂化反應。脂肪酸的鹼性鹽類就是肥皂的主成分。
　
也就是說肥皂是由他的宿敵：油脂所製成的。咦，相煎何太急，何太急。 #皂化弄人 #濕主這要看您的皂化
　
但古人是用什麼洗澡呢（指除了冷熱水之外），不久前我聽耶魯大學的希臘史公開課，由 Donald Kagan 教授主講，談到地中海克里特島的「米諾斯文明」，和古埃及有的經常的船隻貿易時，一則有趣的題外話被我記住了
　
——早在紀元前 2700 年，青銅器時代的地中海文明就持續從埃及進口香料，用途之一居然是給有錢的貴族男女洗澡。
　
米諾斯文明，同時與北邊的愛琴海文化圈、南邊的埃及文化圈有著貿易往來，希臘的特產橄欖油和埃及的特產香料（其實來自葉門，透過阿拉伯人的先祖進行貿易，貿易路線曾是由埃及掌控）就被人結合在一起洗香香，方法是在沐浴告一段落後，再搽橄欖油來軟化、浸潤皮膚，最後將油和汙垢一起刮掉。
　
橄欖油浴之後，油多少會殘留在肌膚上，「有一種橄味」有的人不喜歡，故需要用香料蓋過。
　
克里特島的宮殿遺跡中，也有發現華麗的雪花石膏雕刻出的澡盆——我們能想像克里特貴妃沐浴的情景。但其實用不著想像，米諾斯遺址的特色是充滿了彩色、栩栩如生的「濕壁畫」。畫中有窈窕仕女，還有可愛的海豚，品味真是一級棒，建議搜尋觀賞。
　
日後古希臘、羅馬文明依然延續塗油軟化這樣的清潔方式，間或使用粗糙的火山浮石粉末摩擦皮膚來進行脫角質的一個動作。在羅馬浴場中，為了刮到背後等地方的汙垢，還有一種金屬製的「不求人」形狀的用具稱為 strigil，用來抓背XD 見附圖。
　
說到這邊照例的岔題一下，說到用油來洗澡，我就想到亞塞拜然共和國有一種暴發戶風格的油浴：泡石油澡。亞塞拜然的納夫塔蘭（Naftalan），當地盛產的黑黑、黏黏、味道刺鼻的石油，據說用來泡澡有治療效果。納夫塔蘭和希臘的關係是？希臘語 naphtha (νάφθα) 就是石油的意思。
　
▼
回來，話說肥皂這東西在埃及、兩河流域的古文明都有發明——配方實在太簡單，混合動物脂肪和鹼性的植物灰就成了，很難不發現。但目前發現的楔形文字石板（多是買賣紀錄，就是發票和帳簿的作用）上，幾乎沒有提到肥皂的買賣紀錄，有可能是一般人並不用肥皂洗澡澡，而是專門用於產業如皮革、羊毛業的去油脂方面。是工業用的肥皂，而非日常商品。
　
草木灰肥皂流行不起來的原因可能是鹼性太強，太「苛性」會傷害皮膚的緣故？歷史沒有如果，我們也只能這樣猜測惹。
　
前面提過，羅馬人洗澡也不用肥皂。在歷史學家老普林尼《自然史》中有提到，高盧（古法國）的日耳曼男人都會用草木灰和動物脂肪混合物（94肥皂）來保養、呵護他們的頭髮，甚至用的比女人還多。
　
我們看過《魔戒》都曉得，日耳曼民族的長髮和蓄鬍是一種很man的社會地位象徵，附圖中的青銅像是維欽托利（Vercingetorix），他是領導高盧人抵抗羅馬入侵的將軍。雖是現代法國人的想像復原面貌啦，但你看看他那飄逸的髮鬚uwu。難怪男人更加需要肥皂。
　
* 2020 回顧糾錯：可是科宅，高盧人是凱爾特族。凱爾特和日耳曼的唯一共通點只有個「爾」XD。把 Vercingertorix 當日耳曼人他可是會很難過。咩噗。歷史知識要加強喔～～再講錯殺頭。
　
我們也注意到，身為羅馬人的老普林尼是用一種「噁，野蠻人怎麼這樣」的角度去描述肥皂（作為潤髮產品，而可能不用於身體上）的使用。只能說是 culture shock 吧。
　
西元後2世紀，羅馬的醫師蓋倫（Galen）提到肥皂有深度清潔、除汙的功能。表示當時用肥皂的風氣已經傳開了。而由中歐的日耳曼人生產的肥皂也是當時羅馬帝國境內的暢銷商品。那之後羅馬就崩潰了，日耳曼人文化取而代之，可以猜想肥皂仍然是貴族護髮聖品。但出於一些原因，後來的中世紀時期，歐洲人沒有出大事是不洗澡的，相反，洗了澡就表示要出大事。十字軍東征時「法蘭克人」（伊斯蘭世界對歐洲人的通稱）身上的怪味也給了注重清潔的穆斯林好大的 culture shock。 #未戰先臭暈
　
而當越來越多次十字軍，進行一個經由搶劫順便文化交流的動作後，若干「十字軍王國」在中東建立，公共浴池洗澡的習慣漸漸又傳回了歐洲......直到一個陰錯陽差，「東方式洗香香」又在歐洲變成禁忌了。那正是因為 #鼠疫來啦塊陶啊——當時歐洲人認為疾病是透過不好的空氣（miasma）傳染。而洗澡會將身體表面由汗水形成的保護層洗掉，讓毒氣得以從毛細孔進入人體。
　
怎麼覺得有點像雞蛋XD 洗過的雞蛋不利於保存真的是因為類似的理由。
　
總之，歐洲人會一直髒到相當近代，甚至醫師終於搞懂開刀前要洗手，髒污致病的原因是微生物的時候。
　
但相較之，伊斯蘭文明就十分清潔。目前所知最早含有香料、較弱的鹼性、含有甘油而更滋潤肌膚的「香皂」，正是西元八世紀在敘利亞一帶製造的（附圖：敘利亞阿勒波 Aleppo 的肥皂）。考慮到敘利亞這地點絕佳，融會了埃及、兩河、黎凡特、東羅馬、波斯、希臘、中國等等文明的製造技術，也掌控了阿拉伯半島南方葉門的香料貿易，當時阿拉伯科學家有著世界數一數二先進的化學技術（故分離出鹼性物質如碳酸鉀），然後先知穆聖的教導又說人體要清潔，香皂出現就順理成章了。
　
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好像講了幾千字都沒說到標題，真是超惡性風的作者啊。好的，中國話「不分青紅皂白」裡面，皂指的是黑色，那是因為皂這個字有幾千年都不是指肥皂，一直到很近代肥皂一物才由西洋傳入於中國普及。而皂這個字上半是個白的理由很謎，沒有權威性的說法，也不易考據，或認為與「草」字有關。（聳肩）
　
中國古代是用皂角樹（Gleditsia sinensis）的果實——嘿呀，沒有筆誤，豆莢是一種果實——磨碎後的粉末來清潔油汙。皂角樹我目前找不到開源版的圖片，為不侵權請大家自行搜尋觀看謝謝。而因為那種豆莢是黑色的，因此皂＝黑色，這是一種說法。但到底是豆莢得名於皂，還是皂得名於豆莢，誰先誰後就待有心人考據惹，我們跳過XD
　
皂角樹遇水會發泡的原理和肥皂有一點點像，但卻出於完全不同的化學分子：皂角和很多植物一樣，在種子、果實、根莖葉中都會產生【皂素】（saponin），皂素這種分子和肥皂清潔劑有著一共通點，就是分子有一端親油性、一端親水性，可以起到「乳化」的功用讓油水「交融」←形成懸浮乳液的狀態。黃豆煮豆漿會拼命冒泡「假沸騰」，也是因為豆子含有皂素的緣故。
　
植物們例如苦茶、無患子、皂角、甚至黃豆......並沒有那麼好心，生產皂素並不是為了有朝一日能讓人類拿去洗布洗澡。皂素是一種給動物的下馬威，許多皂素分子很苦，難以入口，有些種類甚至有毒。概念上是說，動物意圖去吃植物種子，其中的皂素就會引發腸胃道不適，或更兇猛的毒性反應，動物便學到教訓不會碰它了。
　
以上所說只是概念上，皂素的種類實在一籮筐，欠大量研究，有很多例外（例如甘草酸算是一種皂素，但它是甜的），其中還不乏有藥效的分子存在，特此平衡報導～～就不一味汙名化植物啦。
　
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話說，我一直有個怪想法：既然護膚皂基本上和炸雞排裡的脂肪含有相同的成分→脂肪酸和甘油（為了保濕護膚，把甘油加回去），只是鹹了點、鹼性了點。那麼如果當我落難荒島，在包裹裡找到一盒肥皂，我能不能啃肥皂以獲得和脂肪相當的熱量而活下去，或是吃了會翹翹？
　
是這樣，正常腸胃消化過程中，由「胰腺」分泌的胰液和「肝臟」分泌的膽汁，在十二指腸混合的時候，雞排的油就會像肥皂一樣被拆成脂肪酸和甘油進而被血液吸收了。乳糜化、然後皂化，是十二指腸的正常生理過程。
　
這麼說，吃肥皂不是只替身體省了一步驟嗎XD？但仔細再想，這裡會遇到的問題和植物皂素會造成的腸胃道傷害類似：大量的脂肪酸鹽會破壞細胞。我們的細胞膜基本上就是兩層油脂，遇到清潔劑就會開始被溶解破裂。更別提肥皂還有高滲透壓......腸子會GG 在性命危急時，是否要先用酸（例如胃酸）把肥皂轉換為中性才能吃呢？ #千空醬我問問你
　
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剛剛也說到苦茶，台語中肥皂有兩個講法，第一個是「雪文」（Sap-bûn）←來自葡萄牙語 sabão，拉丁語 sebum 的意思是動物脂肪。也就是說皮脂腺 sebaceous gland 和肥皂 soap 都是同一個字的衍伸，就像肥皂是由他要洗掉的油製成的，拿摸奇怪。
　
第二個講法是「茶箍」（tê-khoo），是由於苦茶籽放進榨油機壓榨後，留下來的圓餅狀苦茶籽的殘渣（箍＝圓，例如桶箍）被人們發現遇水會起泡——其實這又是皂素的作用啦。皂素是一種雜七雜八的統稱，可以是各種形狀的植物性分子，有「界面活性」即是。
　
我們能想像有這樣標榜的肥皂廠商「本產品完全天然，不含任何界面活性劑」，可是瑞凡，肥皂——不管是皂素還是脂肪酸鹽，94界面活性劑啊，那可是字典定義。
　
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說到胰臟的酵素可以把油脂分解，中國北方叫肥皂「胰子」或是「豬胰子」，是因為不曉得哪位天才屠戶發現，把豬的胰腺和腸繫膜的脂肪混合、剁碎，和一些草木灰、香料等物混合成的產物可以用來洗滌......可以，這很肥皂！化學上是相同的。
　
所以當終於在現代，北方中國人接觸到（終於流行起洗澡愛乾淨的）歐洲所進口的（其實製法源自於伊斯蘭帝國的）香皂的時候，會把香皂叫做「洋胰子」了。不，其實我們都念嚕啦拉。
　
久久一更新，取材很費心，希望大家不棄嫌看得開心，不太每日的每日一冷，我們下次見！ｂｙ科宅

美食家的自學之路 Self-taught Gourmet

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疫情發生以來，在家做飯的時間變多了。以前一週買不到一次菜，現在喜歡週末散步去農夫市集尋寶；以前滿腦子盤算去什麼餐廳踩點，現在時常在睡前翻食譜找靈感。

我稱不上多會煮，基本烹飪觀念是有的，然而經驗淺薄，凸槌經常，手忙腳亂暗忖納悶的時刻多得去。於是一直以來不太與各位分享廚事，一方面是因為太少煮，二方面是因為太心虛，我身邊高手雲集，冒牌貨出來獻什麼醜。

即便是這樣的我，因為生活型態的改變，也重新體會烹飪的樂趣。

#把鑄鐵鍋變成電鍋

就在這個時候，我收到了「#Vermicular IH電子鑄鐵鍋」的試用邀請。

來自日本的Vermicular鑄鐵鍋，一直享有盛名，我許多愛煮擅煮的好友家中都能見到Vermicular的美麗身影，其傳導性好、氣密性佳，適合做無水料理，這些優點我早就了然於心。然而真正讓我心動的，是去年底看到的新消息：Vermicular出了IH電子鑄鐵鍋！也就是把高級鑄鐵鍋做成電鍋給你！

造型美呆了。

我家原本就有B牌電子飯鍋，有時也會用土鍋炊飯，Vermicular直接結合鑄鐵鍋的優點與電子按鈕的方便功能，簡直夢幻。後來讀資料才知道，Vermicular特別研發IH（induction heating）的誘導加熱技術，一般電磁加熱只能從底部進行，比不上明火，Vermicular除了底部的電磁加熱線圈還有側面的鋁製加熱器，就能媲美傳統爐灶的加熱方式。

鑄鐵鍋本身也花了一番心血，鍋底的水紋狀凸起紋理可以促進對流，鍋蓋上的環狀集水圈避免水珠滴落，鍋蓋與鍋身的優異氣密性，同時能抑制溢鍋。

馬上來煮一鍋白飯嚐嚐。

量米、洗米，使用Vermicular附贈的米杯與量杯就不用擔心度量問題，三杯米與相對應的水加入鍋中，按下炊飯、白米、標準，就能轉身離開。Vermicular IH電子鑄鐵鍋貼心的一點是，炊飯時間已自動包含浸米的三十分鐘，煮飯的時間也是三十分鐘，一小時完成浸米與炊飯，比起一般電子飯鍋有效率。

炊飯的時候，冷不防聽見噗嚕嚕嚕的聲響，白煙從蒸氣口冉冉升天。我知道米飯正在蒸氣與水流中翻騰著。

煮好的白飯，閃耀著珠光，撥鬆開來，感受彈性造成的微微阻力。這天用的是雲林縣斗南鎮農會出的生態農法頂級壽司米，我盛進碗裡，擺上一顆前晚用醬油與味醂漬的蛋黃，淋上一匙伊莉莎白辣醬，讓鹹香、醬味與滑稠去包裹香甜黏糯的米粒。白飯真好吃。

#做料理超方便

被暱稱為「#小V鍋」的Vermicular IH電子鑄鐵鍋，十分貼心隨鍋附贈食譜書，除了炊煮米飯，還能 #無水調理、#煸或烤、#低溫調理、#煮湯、#做甜點麵包等等，用途多變。其實我最好奇的，還是無水調理，而講到無水調理，就會聯想到塔吉鍋，其尖塔狀的鍋蓋促進蒸氣循環，正好和小V鍋的訴求是一樣的。

我本來就愛塔吉鍋料理，喜愛鹽漬檸檬、橄欖與香料交織出來的繁複鹹香，速速查了幾種塔吉鍋的食譜，在腦中想像味道，最後捨棄生雞肉與蔬菜堆疊的做法，選了雞肉先煎過、有加高湯的版本。還是想讓完成品有梅納反應的焦香與高湯的鮮味。

切塊的帶骨雞腿，前一晚先用蒜末、薑末、番紅花、紅椒粉、小茴香粉、薑黃粉、鹽與胡椒醃起來，隔天中午拿來煎。小V鍋有四種火力：中火（最高230度）、弱火（最高150度）、微火（最高110度）、低溫（30-95度），分別用來炒菜或煎烤、無水調理、製作燉菜或易焦糊食材的無水調理，煎雞腿自然選擇中火。使用小V鍋煎炒的原則在於，先不要放食材，按鈕預熱鍋子，待發出嗶嗶聲並顯示「煎炒OK」時，就可以開始調理。

原本我很擔心煎雞腿時會黏鍋，結果完全不會！雞肉在鍋中輕鬆移動，同時炙烤上色，使用上十分順手。

取出煎上色的雞腿，加入洋蔥丁翻炒，待洋蔥軟化也上色，就把火力調成弱火，在洋蔥上鋪滿雞腿，撒上綠橄欖與鹽漬檸檬，再注入混合了檸檬汁的雞湯，設定三十分鐘的加熱時間，咕嘟咕嘟。

接著就撒手不管了。我繼續準備配菜的葡萄乾與胡蘿蔔絲沙拉，以及燙過的羽衣甘藍拌上很好的橄欖油與檸檬汁、蒜末。塔吉鍋要配庫司庫司（又稱北非小米，couscous），準備起來超簡易，一杯庫司庫司配一杯滾水，把滾水投入庫司庫司中，蓋上蓋子，待其吸水膨脹，約五至十分鐘，掀開撥散呈鬆軟狀，即完成。我會再切碎點香菜末拌進去。

然後就完成一頓不費力的北非風情午餐（自己講）。小V鍋燉煮東西效果很好，導熱好、氣密佳，可以節省烹調時間，IH電子鍋按鈕操作更是便利，#不用顧火候，又 #可定時，非常適合疏懶的週末主廚如我。

#電鍋也能煮出鍋巴飯

小V鍋另一個吸引我的功能是，可以煮出鍋巴飯。有鍋巴功能的電飯鍋，小V鍋不是首創，但是小V鍋是貨真價實的鑄鐵鍋，烹出焦香的鍋巴天經地義，還不用顧火候，多美滿！

我馬上聯想到煲仔飯。煲仔是廣東話中「小鍋子」之意，傳統上用小砂鍋來做煲仔飯，火候控制至關重要，如何在最後轉大火催出酥脆鍋巴又不至焦黑是關鍵。小V鍋可以輕鬆用IH加熱技術做出鍋巴，按下白米、鍋巴、飯量即可，家庭主婦得救。

我非常喜歡吃豉汁排骨，小V鍋的煲仔飯出道作我也選這味。清理乾淨的豬小排，先用醬油抓醃，再加入米酒、胡椒粉、鹽、糖、太白粉，以及紅辣椒碎、蒜末、豆豉末，拌揉均勻後醃三十分鐘。

我洗了三杯白米，而用小V鍋做什錦飯時，每多三百三十克的配菜就要多設定一杯米，於是我將炊煮的飯量設定為四點五杯。洗好的白米加入指定水量，在上頭鋪好醃過的排骨，按下炊飯、白米、鍋巴，就能轉頭工作去了。

嗶嗶嗶，真相大白的時刻來了。揭開鍋蓋，飯匙一挖，有沒有鍋巴呢？各位觀眾，有！可惜飯還是有點太濕，我不該偷懶沒用長秈米，也應該估算到醃排骨的水份而少放點水，不過，紅辣椒的艷香與豆豉的鹹鮮十分到位，整體拌一拌，讓排骨的醬汁散佈到米粒裡，就涮嘴好吃。

最後一定要提，小V鍋也可選購專用的 #磁鐵鍋墊、#有機棉隔熱手套 與 #鍋蓋架，幫我們考慮好使用高溫鍋子的情境，不僅便利，而且美觀，日本職人做事就是這樣周全。

本文由 #恆隆行 委託， Taster 美食加 企劃執行。

Vermicular.tw
hengstyle
Vermicular小V鑄鐵鍋料理分享社團

#日本職人手造的究極美味
#一鍋入魂鑄守鮮甜

很想入手請往此處去 👉👉👉https://www.hengstyle.com/products/322

蕭彤雯

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‼️口腔裡隨便都上億個細菌
‼️我們口內可能比馬桶還髒！
這不是我說的🤭 是上次訪問
#台灣口腔照護協會 #黃耀慧 理事長說的
不只現在大家擔心的各種感冒是 #病從口入
🔜糖尿病 心血管疾病 甚至失智症都跟牙周病有關！
‼️所以每天認真刷牙漱口真的很重要
😶我最近也默默的把沖牙機拿出來用了…

我家使用沖牙機的始祖是蕭媽媽
大學剛畢業時我家就有沖牙機了（不要問那是幾年前 答案很恐怖😑）
吼那超大一台！當時要價上萬！
謝謝蕭媽如此重視牙齒保健 我一顆蛀牙都沒有
好在現在沖牙機先進多了（也便宜多了）
這隻GPLUS EW-AP001 脈衝沖牙機
💕小小的方便攜帶 而且還可當洗鼻器
🔺詳細介紹及跟團在這裡🔜https://gbf.tw/hsfqd
!!! 這次跟團就抽價值$1480的
#小月亮多功能喇叭鬧鐘(圖片見留言區)

說到洗鼻子…我上次幫瓜洗鼻影片
竟破15萬點閱 近2千次分享
還有好多歪國朋友留言😶😶😶
🔜洗鼻影片在這裡：https://bit.ly/2UJlpQj

說真的洗鼻器不便宜
那只是個塑膠瓶就要幾百塊…
若是買脈衝式洗鼻機 一個更要價3-4千以上
👆🏻我建議大家不如買這個沖牙機 可一機兩用

🔎沖牙機我推薦的點：
✅0.6mm水柱/四段模式可供選：
▪️標準：正常清洗
▪️輕柔：敏感牙齦使用
▪️脈衝：按摩牙齦
▪️點控：用於牙縫清洗(按一下電源噴射一次)
✅以攜帶式來說蓄水量135ml算大
✅電池1700mAh/充電8hr/使用60min
✅沖牙機本體IPX7等級防水
✅無線充電座質感超好～
✅附矽膠噴頭保護套 用完可套上保持清潔
✅換上鼻腔噴嘴即刻變身洗鼻器！
Ps. 洗鼻子我建議用輕柔or脈衝模式+溫食鹽水
（可看我上面洗鼻影片下很多人有建議配方）

我身邊真的很多人隨身攜帶沖牙機
吃完飯/錄影前 直接洗手間沖牙
（我們上鏡前最怕綠色菜渣卡牙縫🤣）
這款沖牙機久久才需充一次電 真的很方便！

👏🏻至於GPlus的音波電動牙刷我更是激推！
‼️功能性強 ‼️用途多 ‼️CP值又高
自從有了它 連6千多的P牌都被我封存

🔎音波電動牙刷幾個特點：
▪️音波每分鐘震動38000次（比P牌還高）
▪️採用杜邦刷毛 銀離子抗菌處理
▪️三段震動模式/30秒提醒/2分鐘計時器/6分鐘自動斷電
▪️電池續航力超強！充滿一次8小時，出門旅行20天基本上沒問題
▪️一機三用！除了刷牙，還可以換刷頭洗臉、提拉！真的是我用過CP值最高的！

❤️實際使用心得：
✅他的外型很樸實😂 但真的很好用。只要放在對的位置正確使用，牙縫裡的殘渣很容易震出來！
✅電池真的非常夠力！我十幾天二十天才充一次電
✅ T棒的提拉效果真的很好！音波震動夠強，按摩完一邊立刻就有明顯差異！
✅唯一要提醒的是洗臉刷，因為震動很強，敏感膚質的人建議使用上要注意，千萬不要太用力或過度摩擦，倒是男生我非常推薦用這個洗臉！

最近很多人在狂買漱口水
其實基本的刷牙/牙齦護理確實做好 更重要喔！
📌團購截止：2020/4/5(日) 23:59
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💕更多社員使用心得歡迎加入不公開社團：
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#口腔照護 #音波電動牙刷 #脈衝式沖牙機洗鼻器

JoannaLin?沐沐

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看人第一眼你會看哪裡？
沐沐的話⋯其實非常在意別人的口腔狀況啊啊(抱頭

不管是交朋友聊天、買東西問價、還是工作簡報
所有的溝通都是用嘴巴在交談
所以「牙齒有沒有乾淨、整潔？」、「口腔有沒有異味？」就變得非常的重要⚠️⚠️⚠️
甚至可能會影響很多重大決定，真的不能馬虎！

最近的愛牌「白色翅膀」家的潔牙液就非常深得我心💖💖💖
因為我真的是一個很懶的人😱😱😱
所以東西「二合一」、「多用途」這件事對我來說，真的超加分！

這款潔牙液既可以當成牙膏，也可以當成漱口水使用👍🏻👍🏻👍🏻
而且當成漱口水使用時完全不刺激，而是很舒服
隔天早上感覺真的有差👏🏻👏🏻
長期使用下來，牙齒更白、口氣也更好了

新的「薑黃口味」跟「綠茶迷迭香」我都很喜歡❤️
薑黃口味的除垢功力很強，不只能舒緩不適，還能幫助除垢✅
而綠茶迷迭香口味的話，氣味真的很香，就像在做spa一樣享受呢

白色翅膀潔牙液除了內裝品質真的很好之外
它獨特的按壓式設計，雖然相對於一般軟管牙膏比較特別
可能一開始會不習慣
但其實這樣的用法比較乾淨、衛生，也不容易浪費
真的很有巧思💯💯💯

今天開始，就給自己一個燦爛的微笑吧☺️☺️☺️
這裡買➡️ https://bcmc.vip/jh3dh

@whitewings5528
#白色翅膀 #黃金薑黃潔牙液 #迷迭綠茶潔牙液 #天使潔牙液 #吸血鬼潔牙液 #預防牙齒變黃 #刷出天然潔白 #潔牙液消除口臭 #減少牙齦流血 #潔牙液保護口腔健康 #潔牙液 #潔牙液天然海鹽 #潔牙液海藻糖 #天然綠薄荷 #椰子油潔牙液 #潔牙液預防牙菌斑 #潔牙液預防牙周病 #潔牙液美白牙齒 #潔牙液改善口臭 #潔牙液抵抗牙菌 #減少牙齦發炎 #潔牙液預防蛀牙 #潔牙液月桂酸

Katherine

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#冬季日韓美食補貨團 #最美卡士爐
許久沒出國是不是想念日本韓國的美食呢？ （下）

🌟香川縣正統讚岐烏龍麵
我和豆寶都愛烏龍麵！！職人香川正彦親自嚴選出優質的國產小麥，加上兵庫縣赤穗產的自然鹽以及四國當地的好水，用上 12 個小時所特製而成。
✍🏻煮出Q彈烏龍麵的秘訣
滾一鍋欲下的麵量十倍水
滾水後放入麵條煮10分鐘
備一鍋飲用冷水將煮好麵條放入冷卻並順時針攪拌
撈起來後備用是要湯或沾麵都好吃

🌟北海道無添加和風湯包
不添加化學成份、防腐劑的好幫手
有了它就可以煮好一鍋美味好湯品
吃火鍋不用再花時間熬煮
有了它簡單就可讓清水變高湯，湯頭清甜舌頭也不會有負擔！
想煮出好喝日式烏龍麵、味增湯這包不能少👍🏻

🌟沖繩沖泡式海帶芽湯
這是我喝過最好喝的現沖海帶芽湯了！必買呀！！我自己已經回購好幾盒
內含大量海藻：裙帶菜、和布蕪、昆布、海蘊
▫️熱水沖泡//半夜來上一杯暖胃超快速，只需要一杯熱水+1-2茶匙的海帶芽
▫️鍋煮湯// 一小鍋滾水後加入想喝的海帶芽量，起鍋前加入蛋花，海帶蛋花湯完成👍🏻

🌟日本九鬼系列
傳說中料理不可或缺的夢幻食材，百年芝麻專家「芝麻不同的烘培程度」產生了不同的香氣
就像咖啡有深、淺焙的風味，九鬼系列的胡麻也是有分，不同層次的煎焙適用於不同料理，每一種麻油的香氣都不一樣
▫️芳醇胡麻油//最高品質之瓜地馬拉產芝麻製作，採中培後壓榨再經冷卻工程將香氣引出。
適合各種料理製作：麻油雞、三杯雞料理也可以
炒菜、麵類起鍋上桌前提味也很棒！

▫️ 九鬼山七純正胡麻油//超高人氣品牌！
採用中高溫烘培製作，引出芝麻的香氣。
適合煮物添加、炒菜、涼拌菜提香以及加在湯品中等多功能用途。
推薦炒菜時最後加入一點提香、煮蘿蔔湯時滴上一點，立刻讓人食慾大增👍🏻

🌟日本九鬼黑芝麻粉
黑芝麻可以補鈣，小朋友跟孕婦也都很適合
1杯份15g約有6000粒黑芝麻，含豐富的膳食纖維、鈣及鐵可以降低血糖、降低膽固醇
✍🏻高級素焚糖是來自日本奄美諸島產的甘蔗，
以及日本國產黃豆粉，香氣濃郁，甜味溫潤，風味細膩。
這包是每次團購排行榜的第一名啊
大家都是前後左右一起團免運！
冰熱飲都適合！
✍🏻我自己的黃金配方：熱牛奶240ml+2茶匙芝麻粉

🎁凱薩琳獨家滿額贈//
金額滿$3000元即贈日本九鬼黑芝麻粉x1包

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🗓開團時間：2021.01.11～01.17 23：59
🔗團購表單：https://gbf.tw/gkdla
📦出貨時間： 現貨商品於01/20起、預購商品於1月下旬起依序出貨 ※訂單中如包含現貨與預購商品，將與預購商品一起出貨
🧮運費說明：本島運費$100、外島$200。滿$3000本島免運、外島$100。 ※凡購買卡式爐，即整張訂單本島免運、外島$100 ((無開放海外訂購))​
💳付款方式：虛擬帳號匯款 / 信用卡
☎️客服聯繫：電話：02-25592733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00) 客服信箱： [email protected]

我是米兒 Vannessa

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相較於麵條，其實我更喜歡吃的是米飯。只是一個人在家的時候，煮麵往往比煮飯方便，所以在家吃『飯』的機會不是太多。

那麼，要吃飯的時候，當然要整點特別一點的呀！

#一個人吃飯也要有儀式感

趁著這季節的酪梨正美味，加上我很喜歡的櫛瓜，這滋味清新的酪梨拌飯，說真的，雖然是無蛋奶的全蔬食，但吃起來卻不會覺得『無肉不歡』。

酪梨拌飯烤櫛瓜杯
材料：
櫛瓜（黃、綠各半條）酪梨半個、白飯一碗、薑３片、馬告鹽１茶匙、洋菇５顆、橄欖油２大匙、檸檬汁一大匙
做法：
１. 洋菇洗淨後，用食物調理機打成碎末，或用刀剁成碎末。櫛瓜切成 5 公分小段，小心挖去中間的瓜肉，使之成為一個杯子狀，備用。
２. 酪梨去皮去籽後，切成小丁狀，備用。
３. 挖好的櫛瓜杯分別抺上一大匙橄欖油，灑上少許鹽，放入預熱 180 度 C 的烤箱中烤約 10分鐘，取出備用。
４. 用一大匙橄欖油炒香薑片，然後放入洋菇碎同炒，至水分略乾時，加入白飯下去炒散，並加入馬告鹽和檸檬汁炒均調味。
５. 起鍋前加入酪梨丁拌均，然後揑成球狀，鑲在烤好的櫛瓜杯上，即可。

米兒廚房筆記：
１. 蔬食者很多不會特別避開五辛，但若純素主義者不吃五辛的話，為了讓增添香氣，多半會以薑來作為爆香的食材；再加上薑具有暖身活血的特性，對於一般體質較寒涼的人來說，是很好的食材。
２. 馬告是一種帶有檸檬香氣的香料，如果買不到馬告鹽，也可以買冷凍或乾燥的馬告用食物調理機打成碎末再加鹽，就是用途廣泛的馬告鹽囉!
３. 酪梨是一種營養豐富的超級食物，雖然脂肪含量高但都是有益人體的不飽和脂肪，對蔬食者來說，是補充多元營養的絕佳食材。

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林凱鈞

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前陣子我們認識了「薑」的好處，這回就趁著冬令產期，順勢分享同屬薑科的明星食材「薑黃」吧！

​薑黃(Turmeric)，是薑科薑黃屬植物，至今已有四千多年的應用歷史，又有「廚房王后」和「生命香料」的稱號。主要生長在南亞、印度一帶，薑黃的根部與地下莖可被磨成粉做成調味料、天然色素、製藥等用途，就連咖哩中的黃色來源也是出自薑黃！

由於其富含獨特的營養而受到注目，並以薑黃素為主要重點成分。薑黃素是不溶於水的脂溶性植化素，單食的吸收率偏低，所以建議透過複方搭配，例如黑胡椒萃取物-胡椒鹼、油脂、加熱...等方法，以提高養份吸收率與生物利用率，這也是攝取薑黃時，需注意的重點，才能使其發揮良好作用

接下來，就一起來看看「5個薑黃的優點」讓健康持續如影隨形！

❶高纖護腸好順暢
內含膳食纖維，可吸附血液和腸道中的膽固醇，並預防血壓上升及動脈硬化，其纖維亦有助大腸蠕動，幫助排便，進而預防便秘

❷抗氧防禦增健康
由於自由基易導致細胞錯誤分裂、增生，引發炎症，甚至出現嚴重損耗。而薑黃素具良好抗氧化力，是維生素C的2倍、維生素E的1倍以上，能有助減緩氧化壓力不平衡時，所產生的自由基，進而發揮保養作用

❸微量元素助元氣
富含鈣、鉀、鐵等礦物質，而鐵在血紅蛋白的形成過程中，發揮關鍵性作用，有助消除疲勞，保持精力充沛。而缺鐵性貧血者，如每天服用5-10克薑黃，即攝入一天所需之鐵元素的四分之一，具良好保健作用

❹思緒清晰沒煩腦
具有桉油精及薑黃酮等精油成份，具抑制小膠質細胞活化之作用，進而阻止有害細胞被激活，用以預防腦部相關疾病的發生率。而小膠質細胞是一種遍佈大腦和脊髓的細胞，它的活化被視為腦部疾病的一個信號源

❺通經止痛促循環
就中醫而言，薑黃有破血行氣、通經止痛、活血化瘀之作用。因此，常用於血瘀氣滯、血液循環不暢所引起之心、腹、胸、肋部之不適，以及有助改善月經遲來、失調等狀況。而風濕、肩臂疼痛時，適度食用也能有緩解作用

#薑黃種類
主要三大品種：春薑黃、秋薑黃、紫薑黃。春薑黃是在春天開花，台灣較常見的種類；秋薑黃是在秋天開花；而紫薑黃也是春天開花，但因為根莖呈現淡紫色，所以被稱為紫薑黃

而紅薑黃則是秋薑黃品種產生的一種變種，在氣候與土壤等風土條件孕育下，秋薑黃的根莖色澤偏向了橘紅色，因而有了紅薑黃這個名稱，紅薑黃含有最豐富的薑黃素，是一般秋薑黃的10倍，春薑黃的93倍，紫薑黃的580倍，因此被稱為「薑黃素之王」

薑黃素的含量比較：紅薑黃>秋薑黃>春薑黃>紫薑黃。至於其他罕見的黑薑黃、白薑黃，雖然名稱裡有薑黃，但薑黃素含量低，顯少被使用

#薑黃停看聽
⚠️建議食用的詳細狀況都請醫生評估指示下進行

⚠️膽結石或膽管阻塞的人應避免。因薑黃素會促進膽囊收縮，可能產生影響

⚠️薑黃本身就有抗凝血的功能，所以若有在服用抗凝血劑，須小心使用，以及在手術後也不建議

⚠️薑黃素為脂溶性，與油脂一起烹煮會提高吸收率，與黑胡椒一起進食，胡椒鹼亦可提高薑黃素的吸收率

⚠️薑黃可能導致部分人出現腸胃道不適症狀，因此胃部耗損者應慎食用

⚠️薑黃含有2%的草酸鹽，在高劑量之下，可能會造成腎結石的狀況產生，也易增加尿液的濃度及腎結石可能

⚠️服藥之糖友需注意使用薑黃，因高劑量的薑黃可能具有降血糖作用，若同時服用降血糖藥物，須留意發生低血糖症狀

⚠️薑黃素一日的成人攝取量，建議是以每公斤體重使用0~3毫克來計算。在安全考量下，建議每日攝取量在200毫克以內，避免攝取過多產生反效果

⚠️餐後食用時段為佳，又以白天時段更好。因人體的代謝在白天較好，也能讓薑黃素有更好的運用。若在晚上或睡前食用薑黃，反而可能因提振精神而睡不著。因此，建議於白天餐後食用為宜

#凱鈞有食力
#5個薑黃的優點

林凱鈞

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超級美味的無花果，在夏季進入盛產期，清新脫俗的氣質，加上香甜雅緻的迷人滋味，是偶像等級的人氣水果明星！

其原產於地中海一帶，歷史已超過五千多年，因外觀不見花只見果，故名無花果。在古希臘，無花果被當成奧林匹克運動員訓練時必吃的水果，又有「生命之果」的美名，不僅味美，當中的營養價值也非常豐富，就讓我們一起來認識「5個吃無花果的好處」吧！

❶消除疲勞增免疫
含人體必須的8種胺基酸，且尤以天門冬胺酸含量最高，能協助消除疲勞，增進免疫力

❷護眼高纖養好菌
每份新鮮無花果含有110.9國際單位(IU)的維生素A，可保護視網膜、預防乾眼症，而膳食纖維比蘋果、香蕉都高，有助體內益生菌繁殖生長，當中的維生素A和膳食纖維和奇異果相當

❸抗氧美顏高修復
成熟果實含豐富花青素、維生素C等抗氧化成分，有助清除自由基，緩解細胞衰老，增強臟腑功能，也能抑制色素沉澱，發揮美容養顏作用。因含有黃體酮，有助更年期之調理，改善並修復不適現象，並使內分泌功能穩定

❹穩定三高護血管
相關研究報告，在動物實驗中發現無花果葉萃取物能降低三酸甘油酯，並增加高密度脂蛋白。且因含生物鹼、單寧、糖苷、類黃酮、萜烯類、碳水化合物，多酚等成分，有助血糖平衡，降低脂肪在血管內過度沉積，亦助降血壓，具預防冠心病的保健作用

❺代謝順暢食慾佳
其果、枝、葉中含有豐富的酶類，又以蛋白質分解酶最多，其次是脂肪酶，澱粉酶，超氧化岐酶(SOD)，蘋果酸、檸檬酸、蛋白酶、水解酶等，適量食用，促進食慾又助消化，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果，近年更利用無花果提取SOD酶，開發作為化妝品原料，用途廣泛

❤️無花果小百科

⚠️屬性溫和，能經常食用，但是一天3-5顆已很足夠

⚠️無花果能潤腸通便，若腹瀉或有腸躁現象則不宜食用

⚠️曾有腦血管意外或腦部挫傷者，可能導致血鉀過高，故不可吃無花果乾，因為果乾含鉀偏高

⚠️無花果選購方法，挑選柔軟、豐滿且有牢固果柄的個體，避免潮溼、撞傷、發霉或有酸腐味的過熟果實

⚠️保存方法，鮮果用餐巾紙將其包好，避免水分散失，可置於冰箱中冷藏2〜5天。而乾燥無花果則應存放於陰涼乾燥的地方，避免發霉

⚠️新鮮無花果的升糖負荷（GL值，指食用一定量的食物後血糖升高的風險）為4，但乾燥後飆升11倍，則高達44，因此優先選擇新鮮無花果為宜

❤️無花果推薦料理法
常見的食用方法，像是製成果乾或是直接食用，不僅如此，也非常適合入菜

⏩無花果鮮菇雞湯
將土雞腿切塊洗淨後，於煮沸的熱水中加入老薑片，川燙洗淨，然後放入電鍋，加入新鮮無花果、竹笙、菇類，一點鹽，等待煮熟即可

⏩無花果沙拉
芝麻葉搭配口味酸甜的無花果，簡單淋上油醋醬或是蜂蜜、優格，再來點起司提味，一道色澤豐富、健康美味的沙拉，只要 15 分鐘就輕鬆完成

⏩義式無花果開胃菜
義大利料理 Bruschetta是不敗點心。是指在碳烤過的麵包加上其他配料，像是番茄、洋蔥或是莫扎瑞拉起司，將切成薄片的無花果放上麵包，酸中帶甜又有嚼勁，讓這道開胃點心的風味更多層次

⏩無花果醬
將新鮮無花果去皮切成小塊，加入赤藻醣醇後以中小火燉煮，持續攪拌並加入檸檬汁，再繼續熬煮至黏稠，最後裝罐並倒置放涼。酸甜不膩的無花果醬完成後，不管是塗抹麵包或蘇打餅干，或是加入優格食用都很便利

#凱鈞有食力
#5個吃無花果的好處