鰭邊肉是什麼精選內容在PTT、Dcard、FB寵物社團網友最新推薦以及評價討論大公開

愛珠私房菜

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#氣炸烤海陸大餐 有全雞又有魚蝦!🐥😋
#文章內有氣炸烤箱超優惠連結喔 ! 😉
今天分享非常簡單的烤全雞，我這次選小土雞來做的🐥
醃料我一樣是選好市多的雞肉調味粉，大家也可以選自己喜歡的
烤雞內外都要撒好撒滿，雞脖子記得要留著防止烤後脫皮喔！
如果空間允許，可以同時準備一些地瓜、蔬食等烤🥰

其他烤的赤鯮跟蝦子也很簡單處理，要注意赤鯮不要塗整身鹽
只需要在魚鰭、尾巴部分塗抹就好了，不然會太鹹🐟

另外上次也有朋友問氣炸烤箱的牌子是什麼？
我一直都是用 #鍋寶的氣炸烤箱 製作晚餐的喔！😆

➡12L的大容量可以看到我烤全雞也沒有問題，還可以放點蔬食
➡安全門設計讓人安心，運作中誤開會立刻停止
➡多功能模式不需要一直顧火，氣炸烤箱都能處理好喔!
➡大家在意的清理方面，內部上方有可拆的防噴油網，不怕難清理
➡下方有集油盤，烤雞的時候雞汁能收盤內，也不會亂糟糟的

我是真的還滿喜歡這台鍋寶的氣炸烤箱，常常忙碌都使用它!
現在鍋寶也有非常下殺的價格給愛珠的粉絲們! 🥰
#喜歡的話歡迎點這邊參考唷： https://bit.ly/3n6soA8

✅材料：小土雞（約兩斤）、赤鯮一尾、蝦子適量
蔬食或地瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔等配色、米酒適量、鹽適量
調味粉：雞肉用雞肉調味料、蝦子用蒜味胡椒鹽

✅全雞作法：

▶雞肉處理乾淨後撒上調味粉醃漬，放置一天以上(內外都要撒上)
▶全雞如果是用轉的方式烤，記得脖子要留一塊避免烤時容易脫皮
▶烤全雞溫度參考：150度、1小時（每人烤箱不同要留意熟度）
▶如果空間允許，可以同時準備一些地瓜、蔬食等烤
▶待烤完後擺盤即可上桌，如有收集雞汁建議淋一些到雞身或蔬食上

✅海鮮作法：

▶準備赤鯮與蝦子，適量米酒稍微去腥，並將赤鯮中間劃線
▶赤鯮的魚鰭與魚尾抹上適量鹽巴，可依個人想法決定是否用竹籤
▶蝦子可選擇自己喜歡的調味粉稍微醃漬調味一下
▶赤鯮跟蝦子溫度參考：180度、15分鐘每人烤箱不同要留意熟度）
▶烤完後照個人喜好擺盤即可完成

地方媽媽Ellie健身筆記

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”細長蘿蔔養成記““訓練粗腿之嚇”
很多人告訴我這樣練腿，腿會變粗，
為了這個理論，我也真的糾結了好一陣子....
我也畏懼過練小腿，
深怕把我本來就有夠粗的龍柱練成巨塔，
這種對肌肉的恐懼，
說來荒唐，但的確是很多女生的煩惱，
深怕付出一場空也就算了（習慣了啦哼！
更怕越練越糟、多做多錯（也習慣了哼！

自己訓練，要練到肌肥大的程度，
我們可能都太高估自己的耐力了，
有一陣子我很喜歡間歇衝刺跑，
天天爆小腿，很過癮，燃燒了不少脂肪，
那段時間的確，小腿肌硬氣又囂張，
腓腸肌那一球，簡直保齡球，
但休息一陣子，居然也消了～

脂肪就是流不掉，
肌肉就是留不住，
健身都會有這種感慨！

不管用什麼方式健身，
看的都是整體的大方向，
如果整體瘦下來了，龍柱上有回桃了，
誰還會去在意小腿上有一顆菠蘿呢？

好啦！還是會在意，
那我們就少做一點爆發力的訓練，
放過腓腸肌（小腿肚上端）
多做小腿伸展，坐著也可以踮踮腳，
做一些比目魚肌的訓練平衡一下腿肚分佈。

一貪吃下半身就胖，為了鎮壓腳下的貪食蛇，
我天天用汗水淹“金衫寺”就怕它日漸肥大，
小腿肌裡面的水份也被我召喚出來了，
那發達小腿的只有在發功的時候看起來特別兇，
放鬆的時候就乖乖地躲在皮膚底下。

要練到肌肥大的程度，除非天天爆發力訓練，
天天負重拉輪胎推石磨大量舉鐵片，
我們真的不太需要擔心肌肉爆炸生長！
我也試著讓小腿肌肉均衡的發展，
就是平常經常使用的腓腸肌（小腿上緣）多放鬆，
比目魚肌（小腿下緣）多訓練，讓整條小腿緊實～

比目魚鰭邊肉炙燒的好吃（我在說什麼）
比目魚肌的訓練就是在膝蓋彎曲的狀態，
對小腿進行鍛鍊，
坐辦公室的時候腿上放重物偷偷踮腳尖練小腿，
這種簡單的小動作，我覺得也是很有幫助的喔～！！

攝影 自己拍
周琨瑾 對！我連自己按快門都會眨眼，
不是故意跟你鏡頭作對考驗你的耐性，
快門時機！真太難了！

報導者 The Reporter

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#血淚漁場三部曲 #調查報導
【在漁船上違法、在餐桌上合法，非法魚翅在台灣】

2017年台灣修法禁止遠洋漁船捕撈瀕臨絕種的鯊魚以來，漁業署81件跟違法捕撈相關的罰單裡，就有54件跟鯊魚相關，罰鍰更高達7千多萬元。
但在乾貨店與餐廳仍可見「禁捕鯊魚」做成的魚翅…，為什麼？
　
在東港收購鯊魚鰭的蔡秉穎告訴我們，鯊魚鰭只要沒有被漁業署擋下來都可以收購，都可以買賣。
　
為了瞭解這些非法魚翅怎麼進入市場，《報導者》記者一路溯源，從鯊魚捕撈到港邊的卸魚，再追進魚翅加工廠與下游商家，採訪違法捕撈鯊魚的漁船負責人、看透討海生態的老船長與漁船觀察員、收購鯊魚鰭的業者與卸魚檢查員，發現非法魚翅只要闖過卸魚檢查這一關，就能華麗轉身，不再受到稽查。
　
「還有人捕過30幾噸沒有肉身的魚翅，別人都沒事」、「這是政府跟漁船的事，不關我的事」，違法船東與餐廳業者的說詞或許點出了關鍵：只要有人吃魚翅，大海中的鯊魚違法捕撈就沒有盡頭……
　
★#贊助報導者
《報導者》自2016年開始調查台灣遠洋漁業實況，探究真相雖耗時費力、我們仍會追蹤不懈，邀請讀者捐款支持獨立媒體👉 http://bit.ly/2Ef3Xfh
　
★#完整專題【未竟的遠洋治理：從非法魚翅、強迫勞動到觀察員之死】http://bit.ly/3rfarkt

#血淚魚場 #遠洋漁業 #魚翅 #鯊魚 #割鰭棄身 #漁業署 ＃報導者

巴黎玩家謝忠道

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比鍋子大的魚

昨天和朋友喝完咖啡已經過午, 趁著熱浪還未完全淹沒巴黎街道前, 趕緊回家. 順便買包咖啡.

架上本來一袋袋咖啡豆消失了, 變成一排排錫罐子.
「請問今天沒有咖啡豆」
「就是架子上罐子那些.」
「以前不都是袋裝的嗎」
「我們現在改成罐裝了, 以後就拿罐子回來填裝, 我們希望減少袋子的使用.」
「可是我家罐子很多啊, 不需要的.」
「罐子不貴, 就是1歐元.」

不是罐子價錢的問題, 是不想家裡再多一個. 再說, 家裡通常有3款咖啡豆備著, 難不成一次買它3個罐子 有比較環保嗎 如果真在意不要使用過多包裝, 何必要求一定要用店家的罐子 賣散裝的, 像古早時候自己帶瓶子來裝油裝米一樣不更環保

我黯然(兼氣噗噗)地離開. 這是離家最近最常補貨的咖啡店, 以後還去不去光顧呢

這不是我第一次遇上這種以環保之名, 暗行綁樁消費之實.
虛情假意.

下午巴黎一路熱上35度, 我像一條章魚攤掛在陽台上… 大口挖喫朋友送的仙草凍清涼消暑.

天氣熱, 胃口不好, 還是喫魚比較對.

前兩天看到便宜的魚翅aile de raie, 一大片秤秤才3.9歐元. 見獵心喜, 買回家蒸來喫.

魚翅aile de raie是風箏魚skate fish, 中文魟魚, 菱形身材像隻大風箏, 兩翅肉多, 所以市面上看到的都是切下的兩側魚翅鰭.

魟魚魚翅只有中間的軟骨, 上下兩面都是厚肉, 怕魚刺的人很可以放心, 用刀叉輕輕刮下大塊纖維狀魚肉, 喫起來很爽.

唯一的問題是: 魚翅一定要很新鮮. 沒有保存好很容易出現一股噁心的阿摩尼亞的惡臭. 前幾天和朋友在一家山東餃子餐廳叫了一碗”老闆魚豆腐湯”, 這個老闆魚就是魟魚翅. 惡夢一場.

魚翅很好處理. 洗淨, 擦乾, 盤底放兩片薑, 魚翅擺上去, 上面再擺兩片薑, 淋上橄欖油, 然後重點來了: 放上很多的(義大利)鹽漬酸豆, 大同電鍋伺候.

魚翅好喫時簡直有喫帝王蟹的錯覺(喫不起帝王蟹的窮人的錯覺, 都是纖維軟嫩的鮮肉嘛), 現在是魚翅季節, 可以買大片, 不用怕傷荷包.

那天買回家好興奮, 可是等我幫魚淨身擦乾, 塗油下豆要下鍋時 – 人算不如天算 – 大同寶寶不夠大!

我綠著一張臉, 一邊崩潰一邊把魚翅切成兩段… 人生實在充滿太多意外了.

兩餐喫魚翅, 今天又有市場, 改喫我向來偏愛的剝皮比目魚.

剝皮比目魚法文Limande sole, 也是眼睛都長在同一邊的扁平魚, 海魚, 愛爾蘭海域很多. 可是剝皮比目魚不是比目魚soléidé家族的, 而是皇帝魚家族的pleuronectidae. 看起來像是被車子壓過的魚.

母魚比公魚大, 小眼睛, 膚色褐黑, 不過這兩個特徵魚攤上都看不到, 市場上看到的時候都是剝了皮, 去了頭, 一身皎潔白淨皮肉, 細嫩不輸比目魚. 有時候有粉紅色魚肝, 更討人喜歡.

今早的剝皮比目魚很奇怪, 小的小, 大的只剩一隻. 小的肉不多, 喫起來不過癮. 煎兩條我嫌麻煩, 乾脆來那隻大的 – 其實也才7.7歐元.

我興奮地買回家: 洗淨, 拭身, 拍照, 拍粉, 熱鍋, 熱油…

Fxxk! 這次是平底鍋不夠大!

為什麼好魚總是讓人崩潰

王瑞瑤的超級美食家

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#沒有黑鮪魚的大鵬灣食堂
#在餐桌上認識台灣當季魚
TVBS主播吳安琪聽到食材達人徐仲說保師傅傳授中華料理有多厲害，連家庭主婦都可以在家做快要失傳的拆燴黃魚羮，因此想要進一步採訪。

相關人等約在大鵬灣食堂，一邊吃飯一邊訪談，而且當天剛好是女堂主，我的好朋友張琇珍在第一銀行總行辦畫展，又聽說琇珍的大哥東港張家食堂的老闆會帶好茶北上，吃一頓飯能滿足好多事。

可是不在黑鮪魚季到大鵬灣食堂要吃什麼？大鵬灣食堂是東港海鮮的任意門，一年四季也供應琇珍家鄉豐盛的漁獲，漁港直送，當日最鮮，在餐桌上就能認識台灣_我們的魚。

大鵬灣食堂的規矩是先上幾貫握壽司讓你墊墊肚子，免得餓得慌，然後紅虎魚，處女蟳，烏魚鰾接連上桌。

紅虎魚是石狗公，也是日本高級魚喜知次的兄弟，琇珍表示由於台灣溫度比日本高，紅虎魚的細膩與油脂不如喜知次，即便如此，這尾魚還是又滑又細，而且非常難得逼近1公斤重。

主廚世琴將紅虎魚開肚改刀成趴形，加上破布子和薑絲以大火蒸熟，看起來更大尾，但兩三下就清潔溜溜，連魚頭都被嗑光。

烏魚鰾比豆腐還細嫩，表面沾粉，先煎後燒，入口化為無形，只留滿嘴鮮。

保師傅請琇珍端上吳主播不知道的東港特產那個魚，這個季節的那個魚特別肥美，一塊裹粉酥炸，外型如同炸雞塊，但咬一口熱液爆出來，那個魚的魚肉像晶凍，所以入口既驚豔又怕燙傷嘴。

那個魚是叫不出名字，所以大家才統稱那個魚，其名是小鰭鎌齒魚，身形細長且光滑透明，嘴巴大牙齒多，長相有點恐怖，喜食櫻花蝦等甲殼類，所以味道極鮮美。

霸王寒流一波波，麻油鮪魚雞湯別出心裁，麻油薑片雞酒加入鮪魚尾巴一起煮，雞與魚都對了麻油和米酒的味。

每次在大鵬灣食堂都吃得很飽，但再怎麼飽還是要吃水醃菜拌白飯，水醃菜是主廚世琴緬甸的家鄕味，炒了肉末和辣椒的酸冽滋味特別下飯。

大鵬灣食堂從北平東路搬到和平東路後，琇珍迷上附近一家巷子內的老喜餅店，所以甜點直接拿出再回烤更香酥，有鳳梨，棗泥和白鳳豆等口味的漢餅，老人回味，新人識味，皆大歡喜。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

吳姍儒Sandy

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#sandywuofficial

我隔壁這位是趙岱新 @daciexchao
雖然不是親生whatever 卻是姐妹🙌🏻

這天一大早我在鞭炮聲中嚇醒，
還沒搞清楚到底為什麼我鄰居要如此沒心沒肺，
就接收到大腦的指令：今天好想吃日料！
秒撥電話給這位女紙與 純粋 板前割烹 @pyua_27780020
一小時後我們就坐在店裡嗷嗷待哺了。

我的美食部落客朋友莎莎 @sasa_finger_licking
在純粹剛開的不知何時也沒揪就跑去吃這家，
我第一次吃的時候驚為天人，
這次第二次吃也才隔了一個過年假期，
是少數吃完會立刻想念的日本料理耶。

師傅 Benson & Wai 根本東北二人轉不然就日本漫才，
整頓用餐期間，一搭一唱，邊專業地介紹新鮮美味食材，
邊熱情（過了頭）地開玩笑，每道菜都要說一次「童叟無欺」。

好吃 好吃 好吃 好吃 好吃 好吃

每一道都好吃⋯鮪魚、黑鮪魚、比目魚鰭邊、小卷、干貝、鰻魚、海膽⋯真的沒有一點失望，一票玩到底，幸福感爆棚。

在握壽司上以烤過的烏魚子做香氣的增添，
將三特海膽或白海膽用歐洲的Persian Caviar作點綴，
日式米果磨碎後裹上鮮食干貝去炸再用海苔包夾改變口感，
魚肉絞碎加入雞蛋再用蜂蜜蛋糕的做法製成焦香的紮實玉子燒，

總共二十道佳餚，最後是檸檬蜂蜜製成的小小和菓子，配玄米茶，
完美滿足的收尾，就算我見不多識不廣好了，每兩週就想來吃一次，
我就是這麼喜歡這間餐廳。

不要跟我討論CP值，因為美食需要支持，好師傅需要尊重，
他們銳利用心的眼神在每個刀口上磨成講究而不做作，
午餐，各位觀眾，$2000 或 $3500，沒在開玩笑，請去訂位。

另外，據說上次我去師傅Benson跟我合照，
把我們倆傻子擺pose的照片後製變成他的新年賀卡，
我真的笑歪，不要鬧了，你老婆在看！
還笑嘻嘻地說受我們照顧😂

希望好店繼續被支持鼓勵下去。
我如此大推，以後拜託讓我還是有位子好嗎？
坐場內也行🤪

今天要聽：魏如萱的Have A Nice Day

???????? 周信佐

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好吃到必須速記！

很久以前看到一個推特推文，照片裡的便當，看起來好像東港的米比海鮮貴似的，生魚片跟海膽整個滿出便當！這次要去墾丁，在路上把連結翻找出來，探路過來。

一開始因為最近沒有海膽，放棄了 #漁郎豪邁超澎湃海鮮丼 ，點了 #漁郎鮭魚親子丼，點餐時，坐櫃檯旁邊吃飯的食客默默地說：你們不點握壽司會很可惜。奇幻旅程就此開啟了（？）

原本只點了平時愛吃的 #炙燒鮭魚肚、#炙燒干貝、#炙比目魚鰭邊肉，以上都已經好吃到我要融化了。後來朋友的澎湃丼飯裡，可能是因為沒有海膽，師傅補上了鮪魚上腹。
在這之前我對鮪魚沒什麼太大興趣，但朋友夾起來時那油花真的太驚人了，看得我兩眼發直！豪不猶豫立刻加點了兩貫 #黑鮪魚上腹握壽司。真的會入口即化⋯⋯ 那口感太美妙了。

雖然是被便當照片吸引過來，但握壽司真的比丼飯驚艷許多！丼飯附的味增湯也是料好實在。下次要是路過東港一定要再來。

因為不是業配就不放地址了。

#食記 #屏東美食#東港美食
#漁郎生魚片

#馬克食記
#碎絮日常 .

瑀禾yuhe

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吃日料墜幸湖(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
這間是我痣己本來就吃過四五次
竟然可以收到愛店邀約招待⋯哭出乃
以前都單點 這次吃到整份套餐我整個驚為天人
廠商說要寫最喜歡哪道餐點
結果我選不出來ㄚ！！我吃完就變天秤座！！
那個比目魚鰭邊是直接在舌頭上化開 瞬間化成油香味
然後跟醋飯混在一起咬一咬
捨不得吞下去⋯⋯你們可以一起住在我嘴巴裡嗎？？
然後干貝同學 狠！Q！彈！又脆
為什麼你可以有這種超自然ㄉ口感ㄚ 蛤為什麼？？
炙燒牛肉丼也很強 我覺得日料店都很會處理牛肉
魚韻很過分ㄉ是還給我加蒜片⋯香到不行 超懂加 全吃完
烤鯖魚軟嫩又刷嘴 我們整條魚頭魚尾都吃個精光
還很無聊把骨頭乾乾淨淨拼回去 店員經過傻眼還回頭看哈哈哈哈哈哈哈哈
然後那個沙拉！！上面那條是蟹膏！！
身為基隆人我真的是愛爆蟹膏 超鮮 有家鄉味
而且配清爽的玉米鮭魚卵意外超搭欸 完全沒吃過的口味
沒辦法選啦不要為難我！！！
每一道都很驚喜我跟張凱勛吃到驚聲尖叫🤣🤣
真的是很忘情ㄉ在哀嚎 還好對面只有一桌阿北大白天就在喝酒聊情傷 完全沒鳥我們
洗呀哇ㄙㄟˋ～～謝謝莎莎 @lisa180883 邀請🤤
啊對我那天是平日中午去 但人還是多到快坐滿
所以建議大家去吃可以先預約ㄛ

📷 @kai_shiun

🍜魚韻日本料理 @yu_yun27069629
📍台北市大安區瑞安街208巷24弄14號

#忠孝敦化 #大安 #聚會#日式料理#東區美食#台北#東區#美食 #魚韻 #生魚片#壽司 #丼飯 #大安美食 #瑞安街美食

SOLO的玩樂指南 |台北美食|台中美食|桃園美食

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這次藏壽司還收集了2020年
大家最愛的十款人氣壽司
大家來看看自己喜歡的口味有沒有上榜喔
🔸鮭魚肚
🔸炙燒鮭魚肚
🔸炙烤照燒鮭魚
🔸炙烤起司鮭魚
鮭魚系列一共上榜了四款
證明了台灣人到有有多愛鮭魚
不管什麼形式的都很讚
🔸炙烤起司鮮蝦
🔸炙烤照燒長鰭鮪魚
炙烤系列也是常勝贏家
大火炙的魚肉吃起來特別香
而且帶點溫熱感在這天氣更好入口
🔸茶碗蒸
說到溫暖當然少不了暖暖的茶碗蒸
溫順滑嫩的口感也是我每次的必點
🔸熟成鮪魚
鮪魚的名氣也不輸給鮭魚
只是更少地方能吃到
來藏壽司當然要一嚐鮮
🔸牛五花燒肉
🔸蒜香洋蔥牛肉壽司
說到壽司都會想到海鮮
但牛肉的油脂跟醋飯也很搭
尤其加上蒜片的吃起來更讚
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1/19新上市菜色
🔸比利時巧克力蛋糕
🔸炙烤玫瑰岩鹽大生鮮蝦
🔸卡滋紅蔥酥胡麻鮭魚
🔸蒜香豬五花
這個裡面我最喜歡的就是比利時巧克力蛋糕
巧克力的味道是真的有在濃而且很厚
另外加上抹茶粉增加風味
或是搭配冰淇淋一起吃都很讚
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百勒絲

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去年十月第一次品嚐到「竹苑」 @chikuenshabu ，當時我稱它為通往天堂的大門，今年的生日，我們決定再次攜手上西天（威～不是🥴） 雖然對於上次的龍蝦大餐念念不忘，但人生總該體驗不同享受😏

各位觀眾!!!本日套餐：
竹苑的現流海鮮👉🏻活比目魚雙人套餐👉🏻比目魚現做三吃!!! .
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一吃炙燒鰭邊肉-
在所有日本料理中我們必點的一道握壽司!! 來到竹苑如此高級新鮮的餐廳怎麼可能錯過!!!還灑了魚子醬的奢華😍帶老婆來吃完，一個月什麼事都不跟你計較了

二吃刺身-
晶瑩剔透還灑上金箔，搭配鮑魚兩位+比目魚魚肝，光是用看的就心滿意足了，他還新鮮的要命，這餐值了，到這裡可以買單了（修但幾咧!!!🤣） .
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三吃川燙火鍋-
滿滿兩排比目魚肉!!有超健康的日本干貝+當令鮮蔬果為基底的湯頭（特別是裡面的玉米和南瓜，真的是嚇壞我的好吃）加上專業店員為您親手涮出的食材，都是最好吃的比目魚熟度🤤

嗯！我現在才剛要從前菜開始介紹而已哦剛剛那是大綱🤣

前菜，
是每個品種都好大一片的刺身盤
以及軟嫩入味的燉豬肋排
（我愛的醃番茄和蓮藕就不多介紹了，上次那篇分享已轟轟烈烈示愛完畢）

再來，有夠難忘的干貝夾鴨肝!!!
天啊，我想徜徉在這片干貝鴨肝海裡🥰～誰都不許打擾我🥰～什麼老公？不知道誰是老公～

接著史上最好吃明太子蟹肉拌飯
吃一口眼淚直接掉下來
我希望雷門可以直接變成這碗飯

陸續的天使紅蝦+藍鑽蝦+日本生食等級干貝+日本管角螺+基隆鎖管+東石鮮蚵+文蛤+牛奶貝
這碗海鮮+牛小排，簡直就是視覺與味覺的海陸享受😍

最後壽司和紅蝦赤身
是竹苑大廚精心製作的海膽鮭魚親子醋飯生日蛋糕😍
真的是太爽了啦🤣🤣🤣🤣 我的即時動態有上傳去年的食記網址，妳們可以去看看那次不同餐點的介紹🖤 .
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. 『竹苑高級shabu』
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